食用野菜有講究 特殊人群需注意

發布時間:2020-04-08 來源:中國消費網

  春和景明,萬物復蘇,各種野菜開始生長。人們出游踏青之際,也往往采挖食用各種野菜。野菜具有獨特的風味,吸引很多消費者去購買或采摘。為幫助消費者安全食用野菜,中國食品科學技術學會有關專家特意對廣大消費者做如下消費提示。

  環境品種要注意,合理采摘保生態

  采摘野菜一定要注意避開環境污染的區域,如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場等附近區域,即使這些地方的野菜生長茂盛,也不要采摘食用。采摘野菜不要選擇不熟悉、不認識的品種,避免因食用有毒野菜造成傷害。

  有些野菜是草本植物,采摘時不要連根拔起,野菜還能帶根繼續生長。也不要過度地采摘野菜,以保持野菜的可持續生長,避免造成生態環境破壞。

  選購貯存有講究,食用野菜巧處理

  消費者如需購買野菜,應到正規菜市場或超市選購新鮮野菜,并保留購物憑證,不在路邊攤或流動攤位購買。最好現買現吃,不要長時間存放,以免因儲藏不當造成野菜變質。

  野菜的食用方式多樣,可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯等。食用野菜時要去除腐爛部分,并充分清洗。部分野菜有微毒,需要經過煮、浸泡等處理,確保煮熟煮透后食用。

  日常膳食講平衡,特殊人群需注意

  按照現代營養學的食物分類,野菜屬于蔬菜類,含有黃酮類等多種植物化合物,只食用野菜難以滿足人體所需的營養成分,應注重食物多樣化和膳食平衡。

  部分野菜中可能含有天然毒素。食用野菜重在嘗鮮、品味,不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產婦、哺乳期婦女、過敏體質等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適,應及時催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫院就診。

(責任編輯:xfzbd1)

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